El I Congreso gastronómico nacional de Aceite de Oliva Virgen
Extra, a celebrar el 27-29 de noviembre, en Jaén capital, marca un antes y un
después en eventos de gastronomía en Andalucía y en España. Ya no sólo como un
evento gastronómico de alto nivel que se posiciona como el tercero después de
San Sebastián Gastronómika y Madrid fusión, sino por el propio esquema y
singularidad que sigue el congreso profesional:
El día 28 de noviembre (lunes), estará Ricardo Hernández Rojas, profesor
perteneciente a la Universidad
de Córdoba, Dpto. de Economía, Sociología y Política Agrarias, investigador de
turismo gastronómico y especializado en la gestión económica de hostelería con
una ponencia denominada: análisis y cuentas de
resultados en restaurantes: una visión personal. Felicitamos a la organización, no sólo por la elección de un profesional del cual nos encontramos con muy pocos en España de su nivel, sino también por abrir la gestión económica empresarial y al CONGRESO GASTRONÓMICO ya en mayúsculas. #JaénAove2016 #Cocina #Jaén Equipo de Gestión Económica de Hostelería |