publicado a la(s) 4 nov 2016, 17:33 por Ricardo Hernández Rojas
El I Congreso gastronómico nacional de Aceite de Oliva Virgen
Extra, a celebrar el 27-29 de noviembre, en Jaén capital, marca un antes y un
después en eventos de gastronomía en Andalucía y en España. Ya no sólo como un
evento gastronómico de alto nivel que se posiciona como el tercero después de
San Sebastián Gastronómika y Madrid fusión, sino por el propio esquema y
singularidad que sigue el congreso profesional:- Cena Inaugural con productos de Degusta Jaén y #aoves de #JaénSelección.
- Concurso de cocina pensado para jóvenes cocineros de Jaén en cuanto a elaboración de tapas.
- Ponencias con los Chefs más importantes del país. Más de 30
Jefes de Cocina y acreedores de más de 30 Estrellas Michelin por mostrar
un mero ejemplo. Es decir, referentes nacional e internacional de la
cocina.
- Demostraciones culinarias con los #Chefs más reputados de #Jaén y #España.
- Espacio del sabor: dedicado a la cocina de Jaén donde ocho Chefs junto con productores y expositores ofrecerán durante todo el Congreso degustaciones de productos de “Degusta Jaén” y
Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Selección” elaborados con técnicas
creativas.
- Talleres y charlas informativas de la mano de expertos gastronómicos.
- Exposición de productos de alta calidad y reconocimiento.
- Talleres y charlas informativas de la mano de expertos gastronómicos y economistas especializados en el sector.
El día 28 de noviembre (lunes), estará Ricardo Hernández Rojas, profesor
perteneciente a la Universidad
de Córdoba, Dpto. de Economía, Sociología y Política Agrarias, investigador de
turismo gastronómico y especializado en la gestión económica de hostelería con
una ponencia denominada: análisis y cuentas de
resultados en restaurantes: una visión personal.
Felicitamos a la organización, no sólo por la elección de un profesional del cual nos encontramos con muy pocos en España de su nivel, sino también por abrir la gestión económica empresarial y al CONGRESO GASTRONÓMICO ya en mayúsculas. #JaénAove2016 #Cocina #Jaén
Equipo de Gestión Económica de Hostelería |
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